Gustos.ro / Retete culinare / Varza cu costita afumata a la Sic

Varza cu costita afumata a la Sic

Name: Varza cu costita afumata a la Sic
Prep time: 60 min
Cuisine: Ungaria
Ingredients: - 1 varza (1,5 kg); - 100 g costita afumata; - 200 g bulion (2-3 rosii proaspete); - 2 frunze de dafin; - 20 g chimen; - piper, sare

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

- 1 varza (1,5 kg)
- 100 g costita afumata
- 200 g bulion (2-3 rosii proaspete)
- 2 frunze de dafin
- 20 g chimen
- piper, sare

Mod de preparare

Se taie ceapa rondele, se prajeste in tigaia incinsa pana se face aurie. Varza se taie marunt se freca cu sare. Se caleste apoi la foc potrivit putin cate putin pana se inmoaie avand grija sa nu se lege de fundul ceaunului. Se toarna bulionul (sau rosiile taiate felii) si se presara dafinul. Pe masura ce se caleste varza se adauga sare, piper, chimion, dupa gust.

Costita se taie bucati potrivit de mari si se prajeste intr-o tigaie fara a o arde tare.

Intr-o tava se aseaza varza peste care se pun costitele si se acopera cu apa si bulion. Se da cuptorul la foc mare. Se verifica din cand in cand daca are apa suficienta sa fiarba. Se lasa la foc 30-40 de minute in ultimele minute lasadu-se sa scada.

Se serveste cu mamaliga si ardei iute