Vinete umplute

Mod de preparare

- se taie vinetele pe jumătate, longitudinal, şi se pun într-o tavă, pe o foaie de copt, şi se bagă la cuptor, unde e sunt lăsate aproximativ 30 de minute.

- între timp, tocăm ardeiul, ceapa şi ciupercile.

- călim ceapa şi usturoiul, iar apoi adăugăm carnea tocată.

- după ce carnea îşi schimbă culoarea, adăugăm ciupercile şi ardeii tocaţi.

- după ce vinetele s-au copt, le scoatem din cuptor şi le scoatem pulpa. Pulpa tăiată mărunt e adăugată peste amestecul de carne tocată.

- după ce se călesc bine şi vinetele din tigaie, folosim amestecul pentru a umple “bărcuţele” .

- adăugăm câteva felii de mozzarela şi băgăm la cuptor,

- preparăm sosul de roşii. Decojim tomatele, le tăiem mărunt şi le punem într-un ibric pe foc, cu o lingură de ulei, sare şi chilli.

- după ce s-a topit mozzarela, scoatem vinetele umpute din cuptor şi turnăm sosul de roşii.