Gustos.ro / Retete culinare / Vitello tonnato

Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 150 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g muschi de vitel,; 2 oua,; 50 g ton (conserva),; 3 fileuri de hamsii,; 20 g capperi,; o lamaie,; 1/2 pahar ulei de masline,; sare,; un os de vita,; un cartof,; 2 ramuri de telina (verde),; un morcov,; o ceapa,; masline negre,; o legaturica de ierburi aromatice (salvie, rosmarin).

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

700 g muschi de vitel,
2 oua,
50 g ton (conserva),
3 fileuri de hamsii,
20 g capperi,
o lamaie,
1/2 pahar ulei de masline,
sare,
un os de vita,
un cartof,
2 ramuri de telina (verde),
un morcov,
o ceapa,
masline negre,
o legaturica de ierburi aromatice (salvie, rosmarin).

Mod de preparare

Se fierbe carnea la foc moderat, cca 2 ore, in 2 l de apa, impreuna cu legatura de ierburi aromatice, cartoful,telina, ceapa, osul de vitel si sare.

Odata fiert, se lasa la racit,apoi se taie felii si se aseaza pe un platou.

Intre timp, in vasul de la mixerul vertical, se pun ouale crude,tonul, fileurile de hamsii, capperi si putina sare. Se adauga, lent, uleiul si se mixeaza pana se fac ca o crema (maioneza). Inainte de a opri mixerul, se adauga sucul de la o jumatate de lamaie.

Cu acest sos, se acopera feliile de carne.

Se orneaza cu felii de lamaie (jumatatea ramasa), masline negre, felii de cartof si morcov.