Gustos.ro / Retete culinare / ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE

ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE

Name: ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE
Prep time: 240 min
Ingredients: 3kg. ciuperci,; 4 kg. vinete,; 4 k. aredei rosu gras sau gogosari,; 4 kg. ceapa,; 2 kg. rosii sau 1,5l. bulion,; 1l. ulei,; piper macinat,; sare,; foi de dafin,; conservant;

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3kg. ciuperci,
4 kg. vinete,
4 k. aredei rosu gras sau gogosari,
4 kg. ceapa,
2 kg. rosii sau 1,5l. bulion,
1l. ulei,
piper macinat,
sare,
foi de dafin,
conservant;

Mod de preparare

1.Ciupercile se curata , se spala si se fierb in apa cu sare ,apoi sec toaca.

2.Se coc vinetele, se curata si se lasa la scurs,apoi se toaca.

3.Se curata ceapa si se macina , apoi se caleste in ulei.

4.Se coc ardeii , se curata si se dau prin masina de tocat.

5.Se face un bulion din 2 kg. rosii.

6.Peste ceapa calita se adauga ardeii,ciupercile,vinetele, sucul de rosii,uleiul tot ,sare ,piper si foi de dafin.Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra.

7.Fierbinte se pune in borcane ,se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul , in care se pun borcanele.

Obs:Optional se poate adauga 1 kg. mere rase , stoarse si calite separat.