Gustos.ro / Retete culinare / Zacusca de toamna

Zacusca de toamna

Name: Zacusca de toamna
Prep time: 420 min
Ingredients: 3 kg gogosari copti; 3 kg ardei grasi copti; 3 kg ardei kapia copti; 4 kg ciuperci (de prefeinta ghebe); 2,5 kg ceapa alba; 750 ml ulei; 600 g pasta de tomate; sare, piper, foi de dafin

Timp pregatire

420 minute

Complexitate

redusa

+15

Ingrediente

3 kg gogosari copti
3 kg ardei grasi copti
3 kg ardei kapia copti
4 kg ciuperci (de prefeinta ghebe)
2,5 kg ceapa alba
750 ml ulei
600 g pasta de tomate
sare, piper, foi de dafin

Mod de preparare

Coci legumele, le cureti si le lasi la scurs. Ciupercile le fierbi 30 minute, le clatesti si le lasi la scurs. Ceapa curatata, o fierbi intreaga 10 minute, o lasi sa se raceasca. Dai pe robot toate ingredientele, omogenizezi compozitia, adaugi uleiul, condimentezi si dai la cuptorul incins, pana scade compozitia. Spre final, adaugi pasta de tomate, mai lasi in cuptor pana se ridica uleiul la suprafata. Dureaza cam 3 ore si jumatate.Imediat, asezi zacusca in borcane, capsezi, steriizezi in cuptorul incins 20 minute. Asezi borcanele sub paturi, lasi sa se raceasca. Pastrezi in beci sau in camara.