Gustos.ro / Retete culinare / Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

Name: Zacusca de vinete
Prep time: 240 min
Ingredients: 4 kg vinete; 2 kg ardei kapia; 1 kg gogosari; 1 kg ceapa; 800 ml suc de rosii; 500 ml ulei; 3-4 frunze de dafin; piper; sare

Reteta de zacusca de vinete. Cea mai simpla, delicioasa si usor de preparat reteta de zacusca de vinete.

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

4 kg vinete
2 kg ardei kapia
1 kg gogosari
1 kg ceapa
800 ml suc de rosii
500 ml ulei
3-4 frunze de dafin
piper
sare

Mod de preparare

Vinetele,gogosarii si ardeiul capia le-am copt si curatat si le-am lasat la scurs.

Ceapa curatata si spalata am taiat-o solzisor.

Am pus uleiul la incins si am adaugat ceapa.

Cand ceapa s-a inmuiat am adaugam ardeiul taiat si vinetele tocate.

Am pus fruzele de dafin,putina sare si piper apoi am dat cratita la cuptor.

Din cand in cand am scos cratita si am amestecat sa nu se lipeasca legumele.

Cand uleiul s-a ridicat deasupra am adaugat sucul de rosii ,am gustat , am potrivit de sare si am mai lasat la fiert cca 30 de minute.

Am scos frunzele de dafin si am pus zacusca fierbinte in borcanele sterilizate. Le-am pus la bain-marie pentru cca 30 minute. Cand timpul s-a scurs, le-am acoperit cu prosoape groase si am lasat asa pana a doua zi cand s-au racit.