Zacusca de vinete cu ciuperci de padure

Mod de preparare

Se coc vinetele si ardeii. Se curata si se dau prin masina de tocat.

Se curata ceapa, se spala si la fel se da prin masina de tocat.

Rosiile le oparim in apa fierbinte, le curatam de coaja si se dau si ele prin masina de tocat.

Intr-o oala mare turnam uleiul in care calim ceapa, dupa care turnam legumele tocate, respectiv: vinetele, ardeii si rosiile. Lasam sa fiarba la foc potrivit. Adaugam sare si condimente dupa gust.

Amestecam din cind in cand sa nu se lipeasca. Cind au scazut suficient adaugam ciupercile pe care le mai feliem in prealabil daca sunt prea mari. Dam in cateva clocote, maxim o jumatate de ora de cand adaugam ciupercile si turnam zacusca in borcane cat este calda. Intoarcem borcanele cu fundul in jos, asa fierbinti si le lasam astfel la racit invelite cu o patura groasa.

Pofta buna!