Gustos.ro / Retete culinare / Zacusca de vinete cu ciuperci

Zacusca de vinete cu ciuperci

Name: Zacusca de vinete cu ciuperci
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1kg si jumatate de morcovi,; 3 kg de ardei rosu si verde,; 1 punga de vinete,; 3 borcane (400 gr.) cu ciuperci,; 3 kg de ceapa,; 800 ml de suc de rosii,; 750ml de ulei,; 1 pachet delikat de legume,; foi de dafin si un pachet de conservant,; 2 legaturi de patrunjel

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1kg si jumatate de morcovi,
3 kg de ardei rosu si verde,
1 punga de vinete,
3 borcane (400 gr.) cu ciuperci,
3 kg de ceapa,
800 ml de suc de rosii,
750ml de ulei,
1 pachet delikat de legume,
foi de dafin si un pachet de conservant,
2 legaturi de patrunjel

Mod de preparare

Se pregateste cratita in care se face zacusca si se pune uleiul lasand-ul sa se incinga apoi se adauga ceapa tocata,ardeiul tocat si morcovul dat prin razatoarea mica (eu asa prefer),se lasa pana se inmoaie apoi se adauga ciupercile si dupa aprox .15min se pun vinetele coapte si tocate,dupa ce se incorporeaza tot se adauga sucul de rosii, pachetul de delikat si foile de dafin iar la sfarsit se adauga pachetul de conservant,va dati seama cand este gata cand se ridica uleiul deasupra si aveti grija sa nu se lipeasca. Se pune in borcane si se baga in paturi pana se racesc......se fac 10 borcane mari si 2 mici (in functie de cate vinete puneti)....aaaa sa nu puneti sare, nu e nevoie... Succes!