Gustos.ro / Retete culinare / Zacusca din ghebe

Zacusca din ghebe

Name: Zacusca din ghebe
Prep time: 270 min
Ingredients: 3 kg goosari,; 3 kg ardei grasi,; 3kg ardei kapia,; 3 kg ceapa,; 5 kg ghebe,; 1 l ulei,; 1 kg pasta de tomate,; sare,; piper boabe,; enibahar boabe,; foi de dafin.

Timp pregatire

270 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 kg goosari,
3 kg ardei grasi,
3kg ardei kapia,
3 kg ceapa,
5 kg ghebe,
1 l ulei,
1 kg pasta de tomate,
sare,
piper boabe,
enibahar boabe,
foi de dafin.

Mod de preparare

Legumele se coc, se presara cu sare,se lasa acoperite pana se racesc, apoi se cojesc. Dupa ce se scurg, se taie fideluta, sau se dau pe robot. Ceapa tocata marunt, se caleste in ulei cat sa-si schimbe culoarea. Adaug ciupercile date pe robot, fierte 10 - 15 minute apoi legumele. Condimentez si dau vasul la cuptor. Cand scade, adaug pasta de tomate, las la cuptor pana se ridica uleiul la suprafata. Umplu imediat borcanele cu zacusca, inchid ermetic, dau borcanele la cuptorul incins pentru 30 minute, dupa care le invelesc in paturi pana a doua zi. (Daca la umplerea borcanelor nu se ridica destul ulei la suprafata, incing separat ulei, pe care il torn peste zacusca din borcane).