Zacusca din ghebe

Mod de preparare

Legumele se coc, se presara cu sare,se lasa acoperite pana se racesc, apoi se cojesc. Dupa ce se scurg, se taie fideluta, sau se dau pe robot. Ceapa tocata marunt, se caleste in ulei cat sa-si schimbe culoarea. Adaug ciupercile date pe robot, fierte 10 - 15 minute apoi legumele. Condimentez si dau vasul la cuptor. Cand scade, adaug pasta de tomate, las la cuptor pana se ridica uleiul la suprafata. Umplu imediat borcanele cu zacusca, inchid ermetic, dau borcanele la cuptorul incins pentru 30 minute, dupa care le invelesc in paturi pana a doua zi. (Daca la umplerea borcanelor nu se ridica destul ulei la suprafata, incing separat ulei, pe care il torn peste zacusca din borcane).