Gustos.ro / Retete culinare / Zarzavat pentru ciorbe

Zarzavat pentru ciorbe

Name: Zarzavat pentru ciorbe
Prep time: 195 min
Ingredients: 5 kg. rosii; 1 kg. ardei gras sau gogosari; 10 legaturi de patrunjel si leustean la un loc; un pahar de 200 gr. cu zahar; o lingura de sare

Timp pregatire

195 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

5 kg. rosii
1 kg. ardei gras sau gogosari
10 legaturi de patrunjel si leustean la un loc
un pahar de 200 gr. cu zahar
o lingura de sare

Mod de preparare

Se oparasc rosiile, se aseaza cite 8-10 intr-un castron si se toarna apa fierbinte peste ele. Se decojesc, se taie in felii potrivite si se pun la fiert. Se lasa sa clocoteasca o jumatate de ora. Se taie ardeiul in rondele subtiri, se pune peste rosii si se mai lasa sa clocoteasca 10 minute. Se adauga verdeata tocata, sarea si zaharul. Se mai lasa la fiert inca 10 minute. Separat, se incalzeste bine ½ l de ulei. Zarzavatul fierbinte se pune in borcane mici, insa acestea nu trebuie umplute cu virf (se lasa un spatiu gol de 3-4 cm). Deasupra, se pune, cu lingura, ulei fierbinte, se leaga borcanele cu celofan si se pun in camara.