Gustos.ro / Retete culinare / Zarzavat pentru ciorbe

Zarzavat pentru ciorbe

Name: Zarzavat pentru ciorbe
Prep time: 75 min
Cuisine: Franta
Ingredients: 5 kg de rosii; 1 kg de ardei gras sau gogosari; 10 legaturi de patrunjel si leustean la un loc; un pahar de 200 g cu zahar; o lingura de sare

Timp pregatire

75 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 kg de rosii
1 kg de ardei gras sau gogosari
10 legaturi de patrunjel si leustean la un loc
un pahar de 200 g cu zahar
o lingura de sare

Mod de preparare

Opariti rosiile, asezandu-le cate 8-10 intr-un castron si turnati apa fierbinte peste ele. Decojiti-le, taiati-le in felii potrivite si puneti-le la fiert. Lasati-le sa clocoteasca o jumatate de ora. Taiati ardeiul in rondele subtiri, puneti-l peste rosii si mai lasati sa clocoteasca 10 minute. Adaugati verdeata tocata, sarea si zaharul. Mai lasati la fiert inca 10 minute. Separat, incalziti bine ½ l de ulei. Zarzavatul fierbinte puneti-l in borcane mici, insa nu le umpleti cu varf (lasati un spatiu gol de 3-4 cm). Deasupra puneti cu lingura ulei fierbinte, legati borcanele cu celofan si puneti-le in camara.