Ceapa - multiple intrebuintari

(Un articol de Andreea Manciu)

Aceasta este cunoscuta drept condiment, leguma  pentru mancaruri, cat si medicament pentru sanatate.In vremea epidemiilor, atat ceapa cat si usturoiul erau folosite pentru calitatile lor antiseptice.

Ceapa contine apa peste 84%, glucide peste 8%, proteine aproximativ 2% si restul vitamina C.

Pentru a va exemplifica proprietatile acestei legume, va propun o serie de retete ce contin ceapa.

Pentru o portie avem nevoie de: 2 cepe albe medii, pe care le tocam.

Adaugam suc de rosii, putin ulei si piper.Este o salata delicioasa.

SALATA FRANTUZEASCA

Pentru o portie avem nevoie de: 2 cepe albe medii, pe care le fierbem in apa cu sare.

Ulterior, dupa ce le scurgem, le calim in ulei.Cand sunt rumenite, le scoatem, le punem intr un bol, adaugam otet dupa gust, sare si ulei. Se serveste rece.

CEAPA CU CIUPERCI

Se iau 4-5 cepe rosii, se taie pe jumatate, se indeparteaza o parte din mijlocul cepei in care se adauga umplutura compusa din ciuperci taiate marunt ce sunt calite in unt si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si chiar chimen.Peste aceasta compozitie adaugam 2-3 linguri de bulion si mai lasam la foc mic aproximativ 3 minute.Cu aceasta compozitie umplem cepele, pe care le introducem la cuptor, acoperindu-le cu folie de aluminiu.

SUPA DE CEAPA CU CRUTOANE

Pentru prepararea acesteia avem nevoie de 300 grame ceapa, 150 grame costita afumata, o frunza de dafin, o lingurita cimbru, 2 galbenusuri si 400 grame de paine pentru crutoane.

Ceapa se taie pestisori si se caleste.Adaugam peste ceapa costita afumata, piperul, sarea, cimbrul si bineinteles zeama de supa.Se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute,  iar cand fierbe, potrivim focul(acesta trebuie sa fie mic) si adaugam galbenusurile batute. Se serveste cu crutoane, care pentru a fi si mai gustoase pot fi frecate cu putin unt si usturoi.

OMLETA CU CEAPA VERDE

Se bat bine 2 oua, se pun in tigaia cu ulei incins si peste aceasta o ceapa verde tocata rondele.Bineinteles ca se condimenteaza dupa gust.Astfel ceapa verde va da omletei un gust dulceag.

In ceea ce priveste proprietatile cepei ca fiind o planta medicament, se cunoaste din batrani ceaiul de ceapa, care are un efect miraculos asupra tusei.Se iau 2 cepe medii albe care se fierb timp de un sfert de ora in 300-350 de mililitri de apa.Ceaiul se bea cat mai fierbinte indulcit cu miere. Din ceapa de arpagic se prepara leacuri pentru unele boli cum ar fi , arterioscleroza.

Ceapa este cautata drept condiment pentru proprietatile ce i le confera unele uleiuri volatile care contin sulfura de alil.