Alba ca Zapada

Mod de preparare

Foile:

Intr-un castron se mixeaza laptele cu ouale si zaharul,dupa care se adauga si uleiul.Se adauga treptat faina,praful de copt si praful de sare si se framanta pana cand nu se mai lipeste de maini.Aluatul obtinut se imparte in 4 parti egale.Se tapeteaza masa de lucru ca faina si se intind foile.Fiecare foaie se coace cam 5-7 minute pe dosul tavii tapetate cu faina.Eu am folosit hartie de copt(aceeasi coala pentru toate foile) si nu a mai fost nevoie de faina.

Crema:

Se amesteca cele 2 linguri de faina cu 2-3 linguri de lapte si se amesteca bine,pentru a nu se forma cocoloase,apoi se adauga si restul de lapte.Acest amestec se pune la fiert la foc mic inpreuna cu zaharul si coaja de lamaie.Amestecati incontinuu,sa nu se lipeasca de marginile vasului.Cand incepe sa se ingroase,se mai fierbe 2-3 minute,se opreste focul,apoi se adauga zeama de lamaie.Se lasa sa se raceasca bine apoi se adauga untul(margarina)batut spuma.Se tine la frigider pana la asamblarea prajiturii.

Asamblarea:

Intr-o tava de marime foilor,se aseaza o foaie,un strat de crema,o foaie,un strat de crema,o foaie,un strat de crema,o foaie.Cand este gata se acopera cu folie alimentara si se pune deasupra ei un tocator de lemn cu o greutate deasupra cam de 1 kg.Se da la frigider peste noapte pentru a se inmuia foile.A doua zi se scoate de la frigider,se pudreaza,se portioneaza si se serveste. Pofta buna!