Gustos.ro / Retete culinare / Andive la cuptor cu sos vienez cu hrean

Andive la cuptor cu sos vienez cu hrean

Name: Andive la cuptor cu sos vienez cu hrean
Prep time: 60 min
Ingredients: 1-1,5 kg andive, 150 g unt, 100 g caşcaval, 2-3 liguri sos vienez cu hrean, pesmet; Pentru sos: 30 g unt, 2 linguri făină, 2-3 linguri pastă de roşii,3-4 linguriţe oţet, un ou, o linguriţă hrean ras, sare, piper

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1-1,5 kg andive, 150 g unt, 100 g caşcaval, 2-3 liguri sos vienez cu hrean, pesmet
Pentru sos: 30 g unt, 2 linguri făină, 2-3 linguri pastă de roşii,3-4 linguriţe oţet, un ou, o linguriţă hrean ras, sare, piper

Mod de preparare

Se aleg andivele, se spală, se opăresc în apă clocotită cu sare, timp de 10 minute. Se scurg şi se aşează în cratita unsă cu unt şi presărată cu pesmet.

Deasupra lor se presară caşcaval ras şi se dau la cuptor să se rumenească. Se servesc calde, cu sos vienez cu hrean turnat deasupra.

Pentru sos: Se topeşte untul într-o cratiţă şi se adaugă făina, care se rumeneşte puţin. Se pune bulionul, se amestecă bine şi se mai lasă puţin pe foc slab. Se adaugă oţetul, sarea şi piperul. După primul clocot, se dă cratiţă la o parte. După câteva minute, se drege sosul cu un gălbenuş şi se condimentează cu o linguriţă de hrean ras.