Bors de fasole cu afumatura

Mod de preparare

Fasolea se spala si se lasa la hidratat 2 ore. Se scurge, se pune alta apa curata, un vrf cutit bicarbonat si se pune la fiert pana devine patrunsa.

Oasele afumate se pun la fiert in apa, cu sare. Dupa ce s-au fiert, se scurge apa.

Radacinoasele se curata, se taie cubulete foarte mici si se pun la calit intr-o oala, cu putin ulei de masline. Se adauga fasolea, oasele afumate si 2 l apa fierbinte. Se lasa sa dea intr-un clocot, se adauga rosiile pasate fin, se potriveste gustul cu sare, boia si chimen.

Se adauga borsul fiert separat. Leusteanul se spala si se toaca marunt, se adauga peste bors.

Se lasa acoperit o jumatate de ora inainte de a fi servit.

Borsul se serveste cu felii de bacon rumenit deasupra, ardei iuti sau dupa preferinte!