Briose cu urzici si branza

Mod de preparare

Mai întâi se pregătesc formele de brioșe, punându-se hârtie de copt care se unge bine cu ulei.

Se spală foarte bine urzicile în câteva ape, se opăresc 4-5 minute în apă clocotită cu puțină sare, se pun într-o sită la scurs, după care se toacă fin.

Cât timp se răcesc urzicile, se pregătesc restul ingredientelor, respectiv: se spală usturoiul verde, mărarul și se taie mărunt, se rade brânza telemea, se taie măslinele și roșiile uscate, se topește untul la microunde.

Se cerne făina într-un castron, se adaugă urzicile tocate fin, brânza telemea rasă, roșiile și măslinele tăiate, grăunții de usturoi zdrobiți, verdeața (usturoiul verde și mărarul), parmezanul, ouăle și se amestecă toate.

Peste amestecul obținut, se adaugă apoi smântâna, untul topit, se omogenizează, iar la sfârșit se adaugă laptele în care s-a dizolvat praful de copt și bicarbonatul după care se amestecă iar ușor, până când compoziția se omogenizează.

Se aprinde cuptorul la 200 grd.C și se lasă să se încingă bine.

Se toarnă compoziția obținută în formele de brioșe cu ajutorul unei linguri. Pentru decor, înainte de a le băga în cuptor, brioșele se pot presăra pe deasupra cu parmezan.

Se bagă tava în cuptorul încins și se coc cca 20 minute (depinde însă de cuptor), sau până când se rumenesc ușor, iar la ”testul cu scobitoarea” aceasta iese curată.

Când sunt coapte, brioșele se scot din tavă și se lasă să se răcească pe un grătar.

Se pot servi atât calde, sau la temperatura camerei. Merg de minune la micul dejun alături de un pahar de lapte/iaurt/lapte bătut, se pot lua la pachețel, ca aperitiv la petreceri, la un ceai, sau se pot servi la cină cu salata preferată alături.

Poftă bună!

Mai multe detalii și fotografii găsiți pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/