Prajitura cu prune - cea mai simpla si usoara reteta

Prajitura cu prune pufoasa si aromata, pregatita dupa o reteta simpla, cu ingrediente la indemana. Un desert de casa delicios si economic.

Mod de preparare

Aceasta prajitura cu prune este una dintre acele retete simple de casa pe care merita sa le pregatesti in fiecare an cand apar prunele coapte si aromate. Blatul este pufos si fraged, iar prunele se inmoaie frumos la cuptor si lasa in aluat sucul lor dulce-acrisor.
Reteta nu necesita ingrediente complicate si se pregateste usor. Ouale, laptele si uleiul dau blatului o textura placuta, iar prunele asezate deasupra transforma o prajitura simpla intr-un desert aromat si aspectuos.
Dupa racire, prajitura poate fi servita simpla sau pudrata cu putin zahar. Este foarte buna alaturi de cafea, ceai sau un pahar cu lapte.

Mod de preparare prajitura cu prune
Spalam bine prunele, le stergem de apa, apoi le taiem in jumatati si indepartam samburii.
Le lasam deoparte cat timp pregatim compozitia pentru prajitura.

Separam albusurile de galbenusuri.
Punem cele 4 galbenusuri intr-un bol incapator, adaugam 250 g zahar si mixam pana cand compozitia devine mai deschisa la culoare si cremoasa.
Adaugam treptat 100 ml ulei, continuand sa mixam la viteza mica.
Turnam apoi 100 ml lapte si amestecam pana cand ingredientele sunt bine omogenizate.

Intr-un bol separat amestecam 250 g faina cu 1 lingurita de praf de copt si cele 2 pliculete de zahar vanilat.

Adaugam treptat ingredientele uscate peste compozitia de galbenusuri si mixam la viteza mica numai cat sa obtinem un aluat omogen.

Punem albusurile intr-un bol curat, adaugam un praf de sare si le batem pana obtinem o spuma ferma.
Incorporam albusurile in compozitia pregatita anterior, in cateva transe.
Amestecam usor, cu o spatula, folosind miscari largi de jos in sus. In acest fel pastram cat mai mult aer in compozitie, iar prajitura cu prune va iesi pufoasa.

Tapetam cu hartie de copt o tava de aproximativ 25 x 37 cm.
Turnam compozitia in tava si o nivelam usor.
Asezam deasupra jumatatile de prune, una langa alta, fara sa le apasam prea tare in aluat.

Preincalzim cuptorul la 180°C.
Introducem tava in cuptor, apoi reducem temperatura la 170°C si lasam prajitura sa se coaca pana cand blatul este frumos rumenit si copt in interior.
Pentru siguranta, verificam partea de blat dintre prune cu o scobitoare. Daca aceasta iese fara aluat crud, prajitura este gata.
Timpul exact poate varia in functie de cuptor si de cat de zemoase sunt prunele. La mine a durat 35 de minute.

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca bine inainte de portionare.
Dupa racire, o putem taia in patrate si o pudram cu zahar pudra vanilat.

Sfaturi pentru o prajitura cu prune pufoasa
Folositi prune coapte, dar ferme. Prunele foarte moi si zemoase pot lasa prea mult lichid in timpul coacerii.

Albusurile trebuie incorporate delicat, fara sa amestecati energic. Aerul din spuma de albus contribuie la textura pufoasa a blatului.

Dupa adaugarea fainii, nu mixati compozitia mai mult decat este necesar pentru omogenizare.

Lasati prajitura sa se raceasca inainte sa o taiati. Cat este fierbinte, blatul este mult mai fragil.

Cum se pastreaza prajitura cu prune?
Prajitura se pastreaza foarte bine acoperita, intr-un recipient pentru prajituri. Pentru ca are fructe coapte si este un desert umed, daca doriti sa o pastrati mai mult timp este indicat sa o tineti la frigider.
Inainte de servire o puteti lasa putin la temperatura camerei.

Intrebari frecvente
Ce fel de prune sunt potrivite pentru aceasta prajitura?
Cele mai bune sunt prunele coapte, aromate si suficient de ferme incat sa-si pastreze forma in timpul coacerii.

Prunele trebuie curatate de coaja?
Nu. Prunele se spala, se taie in jumatati si se indeparteaza samburii. Coaja poate ramane.

De ce se bat albusurile separat?
Albusurile batute spuma introduc aer in compozitie si ajuta la obtinerea unui blat mai aerat si pufos.

Pot folosi si alte fructe?
Da. Acelasi tip de blat poate fi incercat si cu caise, piersici sau alte fructe potrivite pentru copt, tinand cont ca fructele foarte zemoase pot modifica textura si timpul de coacere.

Alte retete de deserturi cu prune, la fel de simple si delicioase:

Prajitura cu prune si bezea - moale, dulce-acrisoara si aromata

Prajitura cu prune si nuci - reteta simpla pentru un desert delicios cu fructe

Prajitura turnata cu prune

Pe aceeași temă:

Prajitura cu crema de vanilie si blat umed cu cacao - reteta simpla si delicioasa

Prajitura cu prune si bezea - moale, dulce-acrisoara si aromata

Prajitura marmorata cu caise - reteta usoara, economica si delicioasa