Gustos.ro / Retete culinare / Caltabos cu orez

Caltabos cu orez

Name: Caltabos cu orez
Prep time: 130 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Ficat de porc 1 kg; cap de porc sau gusa 1; 5 kg; soric 500g; splina 2 kg; orez; ceapa 500 g; untura 150 g; supa de oase 1; 5 l; piper 5 g; ienibahar 2 g; sare; mate de vita subtiri.

Timp pregatire

130 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ficat de porc 1 kg
cap de porc sau gusa 1
5 kg
soric 500g
splina 2 kg
orez
ceapa 500 g
untura 150 g
supa de oase 1
5 l
piper 5 g
ienibahar 2 g
sare
mate de vita subtiri.

Mod de preparare

Capul de porc se fierbe impreuna cu soricul si splina. Ficatul se taie in bucati si se opareste. Ceapa se toaca marunt si se caleste in untura. Orezul se fierbe in supa de oase. Dupa ce capul de porc a fiert se desoseaza si se trece carnea prin maisna de tocat, impreuna cu soricul, slina si ficatul. Se amesteca cu orezul , ceapa prajita, sarea si condimentele macinate. Se umplu matele, iar caltabosii rezultati se oparesc timp de 30 de min in apa fierbinte cu temperatura intre 94-95 grade Celsius.