Caprese cu migdale

Mod de preparare

1. amestecati amidonul cu praful de copt

2. radeti ciocolata

3. frecati untul, pana devine o crema spumoasa,adaugand 85 g zahar in mod gradat

4. bateti galbenusurile cu celelalte 85g zahar pana devin o crema omogena

5. albusurile le batem separat, pana devin batoase

6. la compozitia de unt adaugam putin cate putin faina de migdale,amidonul si praful de copt, si cele 2 linguri de lapte;

7. deci adaugam compozitia de galbenusuri batute, ciocolata rasa iar spre sfarsit migdalele macinate dar prajite in prealabil

8. omogenizam compozitia si adaugam albusurile spuma, amestecand cu atentie de sus jos;

-ungem o tava cu unt,pudram cu faina, turnam compozitia in tava si coacem pentru 25 minute la o temperatura de 170°C;

-cand o scoatem din cuptor,o lasam putin sa se racoreasca dupa care pregatim:

Ganache de ciocolata:

# 250ml frisca lichida

# 200g ciocolata

# topim ciocolata cu atentie chiar si in cuptorul cu microunde,putere nu mai mare de 350W

# fierbem frisca lichida,si o turnam peste ciocolata topita ,asteptam 5 minute dupa care cu un mixer electric batem pana compozitia devine matasoasa;

-cu aceasta ganache intepam tortul din loc in loc,cu o sirrinnga speciala pt dulciuri sau un sprit,iar deasupra o acoperim cu restul de ganache;

-se introduce la frigider dupa care se poate servi.