Cartofi cu carne de vaca (porc)

Mod de preparare

Se spala carnea, se curata si se portioneaza, apoi se inabusa intr-un vas cu 1/2 din cantitatea de ulei, cu putina apa. Ceapa curatata, spalata si taiata marunt se inabusa in restul de ulei cu adaos de apa sau supa. Cind ceapa este inabusita, se pune in vasul cu carne, se amesteca si se adauga cartofii care au fost curatati, spalati si taiati in lungime. Se adauga sare si piper, dupa gust. Se amesteca componentele si se mai pune supa sau apa calda, astfel incit sa acopere conţinutul. Se introduce vasul la cuptor, la foc potrivit, pentru a fierbe (înăbuşire) omogenă. Când cartofii s-au înmuiat, de asemenea şi carnea, se scoate cratiţa din cuptor, se adaugă roşiile curăţate, spălate şi tăiate felii, pasta de tomate dizolvată în puţină apă sau supă, timp în care se amestecă componentele uşor, adăugite ½ din verdeaţa curăţată, spălată şi tăiată mărunt. Se introduce din nou vasul la cuptor şi se lasă să fiarbă înăbuşit până ce carnea şi cartofii sunt bine pătrunşi, scăzând substanţial lichidul. Se serveşte în farfurie porţia de carne şi garnitura de cartofi, cu verdeaţă taiată mărunt deasupra.