Gustos.ro / Retete culinare / Ceafa afumata

Ceafa afumata

Name: Ceafa afumata
Prep time: 90 min
Ingredients: 2 bucati de ceafa; sare, piper,ienibahar, cimbru, nucsoa(macinate); Baitz:; 3 l apa.3 linguri sare mare, piper,ienibahar boabe,foi de dafin,o ceapa, usturoi 5-6 catei

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 bucati de ceafa
sare, piper,ienibahar, cimbru, nucsoa(macinate)
Baitz:
3 l apa.3 linguri sare mare, piper,ienibahar boabe,foi de dafin,o ceapa, usturoi 5-6 catei

Mod de preparare

Incorporam condimentele si sarea.

Ceafa se pudreaza cu amestecul de condimente.

Baitzul obtinut din apa, ceapa, usturoi, condimente,il rastorni peste ceafa care a stat condimentata la rece timp de 3-4 ore. Lasi carnea in baitz timp de 24 de ore, dupa care o usuci intr-un prosop de hartie, o snuruiesti cu ata de bucatarie si o afumi la foc timp de 3-4 ore (la foc,nu la fum). Lasam la scurs peste noapte. Se spala si se fierbe inainte de servire, in apa cu vin si condimente.(Timpul specificat a fost doar cel alocat exclusiv manoperei, nu si macerarii sau afumarii)