Chiftelute de cartofi cu zarzavat

Mod de preparare

Se rad pe razatoare marunta cartofii si se scurg de amidon , se strecoara si se pune intr-o cana, se rade si ceapa, usturoiul si morcovii.Se amesteca zarzavaturile cu painea muiata, patrunjelul tocat marunt, uleiul, sare si galbenusurile.Albusurile se adauga la sfarsit batute spuma tare.Se unge o tava, se toarna compozitia si se aseaza cu o lingura ca sa fie uniforma pe toata suprafata tavii.Se da la cuptorul incins si se tine pana cand chifteluta e bine rumenita.Se lasa putin sa se racoreasca, apoi se taie patrate mai mari si se aseaza pe un platou.