Gustos.ro / Retete culinare / Ciarba din coasta afumata

Ciarba din coasta afumata

Name: Ciarba din coasta afumata
Prep time: 90 min
Ingredients: 1kg coasta afumata; 2-3 morcovi; 1 patrunjel radacina; 1 pastarnac radacina; 1 ceapa uscata; 1 legatura ceapa verde; ½ telina; 2 ardei grasi; 2-3 rosii(sau o cutie rosii in suc ); 2 l apa; 1 l bors proaspat; 2 oua; 1 legatura leustean

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1kg coasta afumata
2-3 morcovi
1 patrunjel radacina
1 pastarnac radacina
1 ceapa uscata
1 legatura ceapa verde
½ telina
2 ardei grasi
2-3 rosii(sau o cutie rosii in suc )
2 l apa
1 l bors proaspat
2 oua
1 legatura leustean

Mod de preparare

Se portioneaza coasta,apoi se pune la fiert intr-o oala cu 2l de apa rece.Cand a facut spuma se curata bine cu o spumiera.Se lasa sa fiarba la foc mic sau in oala sub presiune(eu folosesc oala sub presiune).Dupa ce a fiert coasta pe treisferturi se adauga zarzavatul tocat cubulete si sarea dupa gust.Se lasa sa fiarba pana ce carnea este bine facuta,apoi se adauga rosiile se mai lasa 5-10 minute sa fiarba si se adauga borsul..Cine prefera poate aduga si putina fidea. Se drege cu zdrente de ou si leustean.