Ciorba cu morcovi si broccoli

Mod de preparare

Se spala la inceput broccoli si se pune sa fiarba in apa cu sare, 30 de minute, apoi, se scoate in sita sa se racoreasca. Dupa aceea, se stropeste cu cateva picaturi de lamaie ca sa-si pastreze culoare proaspata.

Ceapa si 2 morcovi se spala, se curata si se dau pe razatoarea mica. Se clatesc 2-3 min in uleiul de masline, cat sa dea o nuanta aurie ciorbei. Se adauga apoi apa, se caondimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba, la foc potrivit.

Pieptul de pui fiert in prealabil se taie cubulete si se pune in oala de ciorba. Broccoli se rup bucatele, care se pun si ele in oala.

Separat, se bat galbenusurile intr-un vas, apoi se toarne si smantana si se amesteca bine.

Dupa ce au fiert legumele, se dau de-o parte si la sfarsit se adauga pasta ded smantana si galbenusurile batute bine. Se serveste ornata cu morcov proaspat ras si cu pantrunjel verde, tocat marunt.