Ciorba cu perisoare de curcan

Mod de preparare

Se pun legumele la fiert în apă cu puţină sare.

Când legumele sunt aproape fierte, ne ocupăm rapid de perişoarele de curcan.

Amestecăm carnea tocată cu orezul spălat bine, oul bătut, sare şi piper.

Formăm perişoarele şi le dăm uşurel drumul în oală.

Perişoarele sunt fierte când încep să se ridice singure la suprafaţă. Atunci e momentul să adăugăm borşul şi roşiile tocate şi să potrivim gustul supei de sare.

O mai lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi stingem focul şi presărăm deasupra patrunjel proaspăt tocat.