CIORBA CU RAVIOLI

Mod de preparare

Se pregateste o oala, se pune la incins, se toarna uleiul,se pune la calit morcovul dat prin razatoarea mare si ceapa taiata marunt.Dupa ce s-au calit se adauga bulionul sau rosiile decojite si date prin razatoare,se adauga cantitatea de apa dorita(in functie de cate ravioli intentionati sa faceti,fara a umple complet oala) ,se pune sare si piper,se lasa la fiert la foc mic;

Pieptul de pui se spala,se scurge bine de apa,se taie bucati, se da prin masina de tocat si se amesteca cu ceapa taiata marunt,2 oua,sare,piper,cimbru,faina cat aluatul sa se lege;

Se pregateste aluatul din ingredientele mentionate(asemanator cu cel pentru taiteii de casa)se intinde o foaie subtire si mare;

Pe jumatate din foaie se pune la distanta egala o jumatate de lingura de umplutura,se pliaza cealalta jumatate de foaie,se preseaza usor marginile si spatiile goale dintre umpluturi si se taie patrate cu o latura de 3-4 cm(se pot taia si direct din foaie,se umplu si se preseaza marginile);

Cand supa a dat in clocot,se adauga ravioli si se lasa la fiert 15-20 minute,la foc potrivit;

Separat se ia putina zeama din ciorba,se lasa la racit,se adauga compozitia facuta din smantana,1 ou, usturoiul pisat si leusteanul taiat fin,care se toarna treptat in ciorba,se amesteca usor,se lasa 2-3 minute cat sa dea un clocot.

SFAT:cand se toarna compozitia de smantana,focul trebuie sa fie moderat in asa fel incat aceasta sa nu se taie.