Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de burta

Ciorba de burta

Name: Ciorba de burta
Prep time: 120 min
Ingredients: 1; 5 kg burta de vita; 1 os de vita; 1-2 cepe; 1-2 morcovi; telina; sare; piper boabe; 4-5 catei de usturoi; 200 g smantana; 4 oua; 3-4 linguri otet; 1-2 linguri faina

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1
5 kg burta de vita
1 os de vita
1-2 cepe
1-2 morcovi
telina
sare
piper boabe
4-5 catei de usturoi
200 g smantana
4 oua
3-4 linguri otet
1-2 linguri faina

Mod de preparare

Burta spalata si curatata bine se pune la fiert cu putina sare, boabele de piper si legumele intregi si osul pentru cca 1 ora (pana cand burta este fiarta bine).Se ia spuma ori de cate ori este nevoie. Cand burta este fiarta, se scoate se taie fasii potrivite.Se scot legumele, iar zeama se strecoara si se pune peste fasiile de burta .Morcovul se poate face pasta si se poate pune in supa, pentru culoare.

Intr-un castron se amesteca bine ouale cu smantana, otetul si faina.Aceasta compozitie se pune cu grija in ciorba, amestecandu-se mereu in oala.Se mai lasa cateva clocote (2-3min)si ciorba este gata. Din usturoi se face mujdei , iar zeama se pune in ciorba.Cine doreste poate sa-si completeze in momentul servirii gustul de acru sau celelalte condimente.Se serveste cu ardei iute.