Gustos.ro / Retete culinare / Ciorbă de crap

Ciorbă de crap

Name: Ciorbă de crap
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: pește crap ( nu e nevoie să folosiți unul întreg; eu folosesc capul, coada și vreo două rondele ); 3 morcovi potriviți; o bucată de țelină; o bucată de păstârnac; un ardei roșu mic; un fir de usturoi proaspăt; două fire de ceapă verde; un gălbenuș de ou; 200 ml smântână; oțet natural sau borș după gust; sare/piper; o foaie de dafin; verdeață de pătrunjel tocată mărunt

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

pește crap ( nu e nevoie să folosiți unul întreg; eu folosesc capul, coada și vreo două rondele )
3 morcovi potriviți
o bucată de țelină
o bucată de păstârnac
un ardei roșu mic
un fir de usturoi proaspăt
două fire de ceapă verde
un gălbenuș de ou
200 ml smântână
oțet natural sau borș după gust
sare/piper
o foaie de dafin
verdeață de pătrunjel tocată mărunt

Mod de preparare

Peștele se fierbe în 5 l de apă cu sare. Când acesta a fiert am scos bucățile de crap pe o farfurie ( se strecoară supa dacă e cazul ).

Ardeiul l-am tăiat cuburi, ceapa verde și usturoiul julièn, iar restul legumelor le-am ras pe răzătoarea mare. Pe toate le-am aruncat în supa de pește. :) Am adăugat foaia de dafin și le-am lăsat să fiarbă aproximativ o oră.

Într-un castron am amestecat smântâna împreună cu gălbenușul și piperul. Am răsturnat compoziția în ciorbă, am adăugat bucățile fierte de pește și-am lăsat-o să dea în clocot. Am acrit-o și-am presărat pătrunjelul tocat.

E delicioasă! De azi înainte, cu siguranță voi mai pregăti această ciorbă! :)