Ciorba de fasole cu ciolan afumat

Mod de preparare

Fasolea se alege, se trece printr-un jet de apa si se pune in oala. Se adauga apa; fasolea sa fie acoperita doar de 2-3 degete de apa.

Se lasa sa dea in cateva clocote si se schimba apa. Se arunca primele 2 ape, a treia se pastreaza altfel zeama nu va mai avea gust.

Se curata ceapa si se taie solzisori.

Ardeiul, morcovii si telina se toaca marunt.

Ciolanul dezosat se taie cuburi si se pune la fiert.

Cand este aproape fiert, se adauga legumele si fasolea cu zeama cu tot si se lasa sa fiarba pana se inmoaie legumele. Se potriveste de sare dupa gust.

Cand s-au fiert zarzavaturile, se adauga sucul de rosii.

Se lasa sa mai dea intr-un clocot, se stinge focul si se presara putin cimbru si marar proaspat tocat fin.

Pofta buna!