CIORBA DE PERISOARE

Mod de preparare

Se pune la fiert in apa rece ceapa, morcovul, pastarnacul, telina tocate marunt sau date pe razatoare ,cu putina sare si lingurile de ulei.Intre timp se pregatesc perisoarele din carne tocata in care se adauga putina ceapa data pe razatoarea mica, 1 ou si putina sare (verdeata optional).

Dupa ce s-a fiert zarzavatul se adauga perisoarele gata formate si ardeiul tocat marunt. Se spala orezul si se adauga in ciorba. Se lasa sa fiarba perisoarele, iar spre sfarsit se adauga sucul de rosii sau rosiile tocate marunt. Se potriveste de sare, se acreste ciorba se drege cu oul batut.

La final se adauga leusteanul sau tarhonul si se acopera oala cateva minute cu un capac. Se poate servi cu ardei iute.