Ciorba de potroace

Mod de preparare

Carnea se spala,eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat,spalat si taiat fideluta sau tocat marunt.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales,spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca.Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil,se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.

Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt,3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba ,iar la final se adauga verdeata tocata marunt.