Ciorba de potroace munteneasca

Mod de preparare

Puiul se parleste la flacara, se taie bucati mai mici si se spala bine, se pune la fiert cu apa rece, impreuna cu pipotele curatate si spalate. Se lasa la foc mare pana se ridica spuma si se aduna cu o spumiera. Se micsoreaza flacara si se fierbe 40 de minute. Se pune o lingurita de sare , piperul boabe ,ardeiul iute tocat si zarzavatul crud, curatat si tocat nu foarte fin. Dupa ce clocoteste din nou, se adauga orezul si felia de lamaie asa, cu coaja cu tot. Pana fierbe orezul ,se bat ouale cu smantana si se fierbe zeama de varza. Se pun in ciorba cele 3 linguri de zarzavat de la borcan si se toarna zeama de varza fiarta si strecurata. Se iau 2-3 polonice de zeama din ciorba si de amesteca cu ouale batute cu smantana; se toarna incet amestecul in ciorba din oala. Se scoate felia de lamaie se opreste focul si se adauga verdeata tocata marunt.

Nu adaugati la fiert sare in exces si turnati treptat zeama de varza, in functie de cat e de acra s-ar putea sa “intre” mai multa sau mai putina. E o ciorba usor picanta, acrisoara si bunaaaa! E preferata mea!