Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de varza alba

Ciorba de varza alba

Name: Ciorba de varza alba
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 300-500 g carne cu mult os de rata; porc sau vita; morcov; patrunjel si telina; o ceapa mijlocie; ovarza de cca 1/2kg; un ardei gras; cca 1/2 l suc de rosii sau o substanta acra; cimbru; marar si o mica frunza de telina; sare.

Timp pregatire

90 minute

Ingrediente

300-500 g carne cu mult os de rata
porc sau vita
morcov
patrunjel si telina
o ceapa mijlocie
ovarza de cca 1/2kg
un ardei gras
cca 1/2 l suc de rosii sau o substanta acra
cimbru
marar si o mica frunza de telina
sare.

Mod de preparare

Carnea se pune la fiert in 2 l apa rece cu 1/2 lingurita de sare. Se fierb o ora. Zarzavatul, ras prin razatoare cu gauri mari, se caleste, 2 minute, cu ceapa taiata marunt in 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa. Dupa 30 minute, se pune varza (controlata bine sa nu aiba nisip pe frunze si spalata), taiata in felii subtiri, ardeiul, in felii si o ramura de cimbru. Cind toate sint bine fierte, ciorba se acreste cu suc de rosii,dupa gust, sau cu ce avem la indemina, potrivindu-se gustul cu sare. Se pune si marar sau patrunjel taiat marunt. Se serveste ca atare sau se drege. Se poate pregati la fel, fara carne, numai cu zarzavatul calit.