Clatite cu ciuperci

Mod de preparare

Calim in ulei ceapa taiata marunt si adaugam apoi ciupercile bine spalate si taiate felii, ½ ligurita rasa de sare, un varf de cutit piper macinat, foaia de dafin si vinul. Le calim acoperite, pana cand scade apa ce o lasa si se inmoaie. Daca e nevoie, adaugam putina apa, pana ce se fierb bine. Cand sunt gata, trebuie sã fie bine scazute. Luam cratita de pe foc, adaugam marar si smantana, amestecand bine. Clatitele, preparate in prealabil si pastrate calde, se umplu cu aceasta compozitie, impachetandu-le ca pe sarmale. Le asezam intr-un vas Jena uns cu unt si le presaram cu cascaval. Introducem vasul in cuptor pentru 10 min. inainte de a le servi la masa.