Clatite din parmigiano umplute cu legume

Mod de preparare

Curatati cartofii si taiatii cuburi. Spalati vinetele, dovleceii si ardeii si taiati toate cuburi, sa fie la fel de mari ca si cuburile de cartofi. Taiati in jumatate rosioarele eliminati semintele si zeama apoi taiatile si pe ele cuburi. Intr-o tigaie puneti 3-4 linguri ulei adaugati legumele, sarati, acoperiti cu un capac si lasati sa se prajeasca 10-15 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Spre sfarsit adaugati busuiocul. Intr-o alta tigaie puneti 2 linguri parmigiano si distribuiti-l uniform cu dosul lingurii. Cand branza incepe sa se topesca si sa se rumeneasca, iesind ca o foaie de clatita, puneti-o pe o farfurie si umpleti-o cu putin din legume dupa care rasuciti foaia.