Clatite umplute cu cocktail de creveti si sparanghel

Mod de preparare

Pentru aluatul de clatite: intr-un blender sau intr-un bol se amesteca toate ingredientele, se lasa la odihnit o jumatate de ora.

Se fac clatitele clasice la foc iute, intr-o tigaie unsa cu unt sau cu cateva picaturi de ulei. Le asezam unele peste altele pe o farfurie, le acoperim cu celofan dupa ce s-au racit, altfel se ususca si devin scortoase.

Pentru umplutura: crevetii se curata si se pun la fiert pentru 5 minute impreuna cu boabele de piper, gingerul, usturoiul, dafinul si coaja de portocale. Dupa ce au fiert se spala sub jet de apa rece, altfel continua sa se fiarba datorita caldurii reziduale din apa sau a caldurii pe care au acumulat-o la fiert si vor iesi fazi si duri. Se scurg bine de apa. Crevetii, ouale si sparanghelul se taie cubulete mici, tip brunoise. Salata se taie julienne, iar ceapa marunt. Se amesteca crevetii, ouale, sparanghelul, morcovul, porumbul, salata si ceapa impreuna cu maioneza, cognacul si ketchup-ul, se asezoneaza. Cantitatea de maioneza, ketchup si tabasco difera de la persoana la persoana, fiecare le foloseste in functie de gust

Clatitele se umplu cu cocktailul de mai sus. Se servesc ca aperitiv. Le putem decora cu un dressing facut din maioneza si ketchup sau cu salata verde taiata julienne.

Un vin alb de calitate, demi-sec scoate in evidenta aromele crevetilor si a sparanghelului alb. Pofta buna//!