CONOPIDA CU SOS DE SUSAN

Ingrediente

• 1 Conopida medie
• 4 linguri de otet
• 1 lingurita sare
• ulei de floarea soarelui pntru prajit
• Sosul de susan
• Acestea se mai numeste si sos TAHIN si aveti nevoie de 5-6 linguri
• 1/2 zeama de la o lamaie
• 2-3 linguri de apa rece
• 2 catei de usturoi
• sare dupa gust
• patrunjel tocat dupa preferinta
• Se ia conopida si se desface in buchetele indeajuns de potrivite cat sa nu se sfarame la fiert. Se spala bine apoi se pun la fiert cam 15 minute, foc mediu, impreuna cu otetul si sare. Se incearca cu furculita si se verifica sa nu fie foarte moale. Cand este gata se scoate si se strecoara bine de apa, apoi se calesc buchetelele in uleiul bine incins pana devin aurii si putin crocante.
• Cand sunt gata se strecor bine de ulei, si se pun deasupra pe un servet de hartie pentru a se absorbi uleiul ramas.
• Separat intr-un bol, se pune sosul de susan,cu usturoiul si se amesteca bine, apoi zeama de lamaie.La inceput se va intari putin dar nu va panicati. Adaugati putina apa rece, atat cat sa capete consistenta asemanatoare iaurtului. Se adauga sare si daca preferati, putin patrunjel tocat pentru gust si aspect.
• Sfat- daca nu consumati tot sosul la o masa, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider, iar cand il refolositi adaugati un strop de apa rece si amestecati.