Conserva de ardei capia pentru iarna

Mod de preparare

Se coc ardeii, se curata de coaja dupa ce in prealabil au fost lasati in apa rece. Se aseaza ardeii in borcane (eu am folosit la aceasta cantitate de ingrediente 3 borcane de 800 g). Se taie usturoiul si se aseaza in mod egal si uniform in cele 3 borcane. Se adauga in fiecare borcan cate o foaie de dafin rupta in doua si boabe de piper cat se pot cuprinde in trei degete. Separat, intr-un castron, se prepara un amestec dintr-o cana si jumatate (aproximativ 300 ml) de apa + aceiasi acntitate de otet + o lingura de sare si una de zahar. Se amesteca bine si se toarna peste continutul borcanelor pana se acopera continutul. La final se toarna circa 25 ml de ulei deasupra continutului borcanelor si se sigileaza.