Cosulete cu crema de branza si lamaie

Mod de preparare

Cosuletele: aluatul se taie patrate sau cercuri (dupa preferinta) cca 6-7 cm latura sau diametrul. acestea se muleaza pe exteriorul unor forme metalice de savarina care se asaza in tava cu gura in jos. Se coc in cuptor pana se rumenesc frumos. Se scot cosuletele de pe forme si se lasa la racit.

Crema: se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile cu zaharul tos se amesteca pe baie de aburi pana devin o crema de consistenta maionezei (apa sa nu dea in clocot ca se risca obtinerea unei omlete). Se raceste putin si apoi se incorporeaza branza dulce, zeama si coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si la sfarsit albusurile batute spuma.

Se umple fiecare cosulet jumatate cu crema si jumatate cu frisca. Peste frisca puteti orna cu fulgi de ciocolata, stafide, fructe glasate sau orice alt ornament va place.