Cozonac

Mod de preparare

Se cerne faina prin sita de 2 ori se pune o linguritza de sare, si se incalzeste un pahar de lapte , sa fie fierbinte si se face la mijlocul fainii din castron o adancitura si cu paharul de lapte oparim faina, turnam laptele si amestecam cu lingura si rasfiram si lasam sa se racoreasca. Drojdia o amestecam intr-un castronel cu o linguritza de zahar si o turnam peste faina oparita, dar atentie amestecul de lapte cu faina sa fie doar un pic caldut, putin de tot, k sa nu oparim drojdia, dupa ce punem maiaua ( drojdia amestecata cu zaharul) , luam faina de pe margini si presuram sub forma de ploaie peste amestec, cand incep sa se vada crapaturi pe pe faina putem sa ne apucam de muiat aluatul.Adaugam lapte caldutz, si incepem usor usor sa muiem aluatul, ouale le separam , si galbenusurile le frecam cu un pic de sare si un pic de zahar, in el punem esenta de vanilie , de rom , de lamaie fiecare dupa gust, coaja de lamaie, si adaugam si oul la aluat.aluatul trebuoie sa fie muiat bine dar nu prea moale. ne apucam de framantat, adaugand ulei si unt , treptat. se framanta pana cand aluatul face besici, bule de aer, si pana nu se, mai prinde de castron, aprx 1 ora.dupa care se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul , aprx 1 ora. Precizez k trebuie fie cald in bucatarie, si ingredientele , trebuiesc scoase din frigider cu 10-12 ore inainter de a le pregati.dupa ce a dospit aluatul se rastoarna pe planseta, pe masa si se imparte coca in 4 parti. Se ia cate o parte si se face un dreptungi de aprx 25* 35 fctie de tavi , se pune unplutura si se ruleaza , la fel se procedeaza cu inca o bucata si cele 2 bucati se impletesc .Umplutura se face cu nuca , albusul de la oua , un pic de lapte dak este nevoie , zahar dupa gust , esenta, rahat taiat marunt si stafide. ies 2 tavi. dupa ce l-am pus in tavi il lasam sa creasca pana la nivelul tavii. il punem la cuptor , de dinainte incalzit, 45-50 min la foc mic si 10 min la foc mai mare , fctie de cuptor.