Gustos.ro / Retete culinare / Creier a la Grec

Creier a la Grec

Name: Creier a la Grec
Prep time: 70 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: - 600 grame creier;; - 2 cepe potrivite;; - 1 radacina patrunjel;; - 1 morcov;; - piper boabe;; - 1 foaie dafin;; - 1 lingura otet;; - 150 ml ulei masline;; - 600 ml supa de legume;; - 1 lamaie;; - 1 legatura patrunjel verde;; - sare, piper.

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 600 grame creier;
- 2 cepe potrivite;
- 1 radacina patrunjel;
- 1 morcov;
- piper boabe;
- 1 foaie dafin;
- 1 lingura otet;
- 150 ml ulei masline;
- 600 ml supa de legume;
- 1 lamaie;
- 1 legatura patrunjel verde;
- sare, piper.

Mod de preparare

Zarzavaturile se curata, se spala, se pun la fiert in apa cu sare.

Creierul se curata de pielite, se spala, se lasa in apa rece timp de 30 minute.

Cand zarzavatul este fiert, se scoate din oala si se pune creierul, boabe de piper, foaie de dafin si se lasa la fiert cca 10-15 minute la foc mic.

Dupa fierbere se scoate creierul, se lasa la racit, iar supa se strecoara si se lasa deoparte.

Sosul se prepara astfel: se pune uleiul intr-un vas si se bate cu telul pana face bule, dupa care se adauga supa de legume pe care am pastrat-o, se continua baterea, se asezoneaza, se pune zeama de lamaie, dupa gust. Se continua baterea pentru omogenizarea tuturor ingredientelor, la sfarsit se adauga verdeata tocata marunt, iar sosul astfel format se poate turna peste creierul taiat felii.

Legumele fierte se pot taia rondele si se pot servi cu preparatul din creier.