Dovlecei umpluti cu carne

Mod de preparare

Dovleceii se curata, se spala, se taie bucati in lungime de cca 6-8 cm si se scobesc. Carnea se spala, se zvinta si se taie bucati. Orezul se alege de corpuri straine, se spala, se scurge. Ceapa si verdeata se curata, se spala si se taie marunt. Faina se desface in putina apa rece. Jumatate din cantitatea de ceapa se inabusa in ulei, cu putina apa si se raceste. Orezul se opareste, se scurge si se raceste. Carnea se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa inabusita si racita si 1/2 din verdeata. In compozitia obtinuta se adauga orezul, ouale batute,piperul pisat, sare si se amesteca componentele.Cu aceasta compozitie se umplu dovleceii, care apoi se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si se introduc la cuptor cca 20 minute. Restul de ceapa se inabusa in ulei cu putina apa, se adauga sucul de rosii, pasta de tomate, supa, apa si faina. Se fierbe cca 30 minute. Sosul obtinut se strecoara peste dovlecei si se mai fierb cca 30minute. Spre sfirsitul fierberii se adauga vinul (stropit pe toata suprafaţa). Se verifica gustul sosului. La servire se asaza in farfurie portia de dovlecei cu sosul respectiv, smintina si verdeata taiata marunt, deasupra.