Dulceata de catina

Mod de preparare

Catina se curata pe cat posibil de migaloasele codite apoi se trece sub cateva jeturi e apa rece.

Se spala clementinele apoi se taie in jumatati.

O jumatate de clementina se taie feliute subtiri.

Celelalte 3 jumatati se storc bine de suc.Se pune la foc zaharul cu feliutele de clementina si sucul.Se lasa sa clocoteasca bine pana se leaga,amestecand si spumand continuu cu o lingura de lemn.

Cand siropul este bine legat se adauga si catina scursa bine e apa ,stelutele de anason si se amesteca din cand in cind ,usor cu lingura de lemn.Se lasa sa foarba ,la foc domol cca 45 de minute,pana scade din caraticioara cam 2 cm.Se pune dulceata fierbinte in borcan,se strange bine capacul,se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca in voie pana a 2 a zi cand il bagam la rece.Eu voi folisi aceasta dilceata la jeleurile si cremele prajiturilor.Am ales clementine pentru siropul dulce si aromat ,in locul portocalelor care riscam sa fie acre .Nu imi pare rau de alegere,a iesit o dulceata pe cinste