Eclere

Mod de preparare

Pentru coji:

Se pun apa, eleiul si sarea la fiert, cand da in clocot se da la o parte de pe foc si se adauga 300 gr faina si se amesteca cu lingura de lemn. Cand s-a racit compozitia adaugi 7-8 oua, 2 cate 2 si se amesteca bine.

Pentru crema:

1 l lapte cu 1 cana zahar se pun la fiert.

Separat: se pun 8 galbenusuri frecate cu o cana zahar, se pune putin lapte si dupa se adauga 2 cani faina si se adauga si restul de lapte (pana se face 1 l).

Compozitia aceasta se pune peste laptele+ zaharul puse la fiert.

Cand a fiert, se bat albusurile spuma, se torn in crema si se amesteca de jos in sus.

Se adauga si 2 pliculete zahar vanilat.