File Vienez

Mod de preparare

Carnea se trece prin masina de tocat de 2 ori,impreuna cu franzela muiata o clipa in apa rece si stoarsa bine si cu ceapa tocata si calita,2 minute ,cu 2 linguri de untdelemn.La tocatura se adauga ouale crude ,condimentele si sarea.Tocatura se amesteca bine ca sa fie ca o pasta.O tava lunga si ingusta de cca 35/6 cm (ca rulada sa aiba impreuna cu ouale fierte,asezate la mijloc,un diametru de 7-8 cm),se unge bine cu undelemn si tocatura se intinde uniform in ea.De-a lungul tocaturii se face cu mina un sant in care se introduc ouale fierte,curatate si asezate cap la cap (sa ramana un strat de 2 cm de tocarura dedesupt).Tocatura se uneste deasupra lor,i se da forma de salamsi,apoi se unge cu untdelemn.Se da la cuptorul bine incins 20 minute,ca sa formeze o crusta la suprafata;apoi focul se reduce si se lasa rulada sa se coaca cca o ora ,pina se rumeneste frumos.Fileul se serveste cald sau rece.Pofta buna!