Gustos.ro / Retete culinare / Foi napolitana cu crema caramel

Foi napolitana cu crema caramel

Name: Foi napolitana cu crema caramel
Prep time: 90 min
Ingredients: Un pachet mare foi napolitana; Pentru crema:; 500 g nuca; 300 g zahar; 6 oua; 2 pachete de unt; 1 sticla esenta de rom; Pentru caramel:; 400 g zahar

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Un pachet mare foi napolitana
Pentru crema:
500 g nuca
300 g zahar
6 oua
2 pachete de unt
1 sticla esenta de rom
Pentru caramel:
400 g zahar

Mod de preparare

Nuca se sfarama cu ciocanul de snitele sau se taie.

Se caramelizeaza zaharul(400 g) cu atentie sa nu se arda, apoi se adauga pe rand nucile si untul taiat cubulete, amestecand dupa fiecare, pana se omogenizeaza.

La sfarsit se adauga treptat ouale batute cu zaharul si se amesteca pana se ingroasa compozitia, apoi se ia de pe foc si se adauga esenta. Foile se umplu cat este calda inca.

Se lasa pana a doua zi cu o greutate pe ea. Eu am pus este prajitura un fund de lemn si o oala de 10 litri plina cu apa (trebuie sa se preseze foarte bine). Peste foile de napolitana se pune strat subtire din compozitie.