Bezele :
6 albusuri
3 cani zahar praf (250 ml each)
3 cani nuci macinate (250 ml each)
1 lingurita cream of tartar
Se bat albusurile spuma si cind sta spuma pe batator se adauga crema de tartar (un praf alb care stabilizeaza albusul, daca nu ai nu e mare bai ! ). Se adauga zaharul praf pe rind, continuind sa bati cu mixerul. Se adauga la urma toata nuca odata, se amesteca usor cu telul in froma de para, manual..., amestecind usor sa se incorporeze nuca in albus.
Se da cu spray 4 tavi mari (sau una cite una pe rind si se aseaza cu o lingurita pe tava unsa din amestecul de nuci . Se coace cam 20-25 de minute la 325*F (foc nu prea tare) pina capata o culoare aurie !
(poti pune si waxed paper (hirtie cerata de copt) in tava pentru \"linistea sufleteasca!
Crema:
400-600 gr unt nesarat
200 gr zahar pudra
6 galbenusuri
2 linguri cacao (sau mai mult daca vrei mai inchis la culoare)
rom dupa gust
Nuca macinata pentru exteriorul \"kiss\"-urilor.
Se freaca untul spuma, se adauga zaharul frecind in continuare, galbenusurile crude pe rind si romul.
Dupa ce s-au copt toate bezele si racit, (au iesit ca niste \"piramide rotunde, adica cu \"virf\" ), se lipesc cite 2 bezele virf la virf, cu crema, asa ca o clepsidra, se puna crema si de jur imprejur, sa fie cam ca un \"cilindru gros\", apoi se dau prin nuca macinata cu partea \"cremuita\".
Se tin la un loc racoros!
Nota: Bezelele trebuie sa se aureasca nu sa se arda !
Mie imi ies la copt 4 tavi mari!
Succes ! (si pofta buna!)
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti