Cheesecake cu capsuni si ciocolata - fara coacere, cremos, delicios si spectaculos

Cheesecake cu capsuni si ciocolata - fara coacere, cremos, delicios si spectaculos. Urmeaza reteta pas cu pas pentru a obtine un desert nu numai gustos, ci si extrem de aratos.

Mod de preparare

Daca vrei un desert spectaculos, dar usor de facut, acest cheesecake cu capsuni si ciocolata fara coacere este alegerea ideala. Are o baza aromata de biscuiti cu cacao, o crema fina de branza si mascarpone si un decor elegant din capsuni si ciocolata. Este genul de prajitura care arata ca in cofetarie, dar o poti face chiar la tine acasa.

Prepararea bazei
Marunteste biscuitii fin (robot sau sucitor).Amesteca-i cu cacaoa, untul topit si laptele.
Pune compozitia intr-o forma cu inel detasabil (24 cm), niveleaza si preseaza usor cu un pahar.
Pont: nu apasa foarte tare - baza devine oricum ferma dupa racire.
Da la frigider baza pentru cheesecake cu capsuni si ciocolata, cat timp prepari crema.

Prepararea cremei
Hidrateaza gelatina in apa rece (5–10 minute). Stoarce-o bine si topeste-o la bain-marie sau la microunde (fara sa fiarba!).
Intr-un bol mare, mixeaza crema de branza, mascarpone, smantana lichida, zaharul pudra si vanilia.
Adauga treptat gelatina: amesteca intai 2 linguri de crema cu gelatina, apoi incorporeaza in toata crema.
Pont important: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a evita cocoloasele.

Pregatirea ciocolatei
Topeste ciocolata neagra impreuna cu smantana pentru frisca. Las-o sa se racoreasca usor.

Asamblarea cheesecake-ului
Taie jumatate din capsuni pe jumatate. Asaza-le pe marginea formei (cu partea taiata spre exterior). Restul capsunilor pune-le intregi in interior, cu vrarful in sus, peste baza de biscuiti.
Toarna crema si niveleaza. Da la frigider 15-20 de minute, apoi intinde uniform ciocolata topita.

Decor
Glazureaza separat capsunille pentru decor cu ciocolata alba topita pentru un efect elegant. Pune ciocolata alba topita intr-un sac a poche sau o pungulita si traseaza dungulite fine. Sau le poti scufunda in ciocolata, cum iti place sau iti vine mai usor.
Aseaza-le peste cheescake ca in fotografie sau dupa imaginatia ta.

Racire
Lasa cheesecake-ul cu capsuni si ciocolata la frigider minim 3–4 ore sau mai bine peste noapte.

Cum se taie perfect cheesecake-ul cu capsuni si ciocolata
Incalzeste lama cutitului in apa fierbinte si sterge-o dupa fiecare taiere. Astfel obtii felii perfecte, curate si elegante.

Truc profesional: incalzeste usor marginea formei cu torta de bucatarie pentru a scoate cheesecake-ul perfect.

Sfaturi & Ponturi utile

✔️ Foloseste capsuni ferme, nu foarte moi (isi pastreaza forma mai bine).
✔️ Daca vrei un gust mai intens, adauga putin lichior de capsuni in crema.
✔️ Pentru o textura mai aerata, poti bate frisca separat inainte de incorporare.
✔️ Poti inlocui capsunile cu zmeura, fructe de padure, mango, portocale, etc.
✔️ Daca nu ai gelatina foi foloseste 8 g gelatina granule.

Alte retete la fel de gustoase cu capsuni:

Prajitura cu capsuni si crema de mascarpone – un desert irezistibil, fin si delicios

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat

Tiramisu cu căpșuni - Desertul delicios și parfumat

Pe aceeași temă:

Cornulete fragede cu nuca si vanilie - reteta clasica cu unt, simpla si delicioasa

Paleuri cu cafea - fragede, aromate si foarte usor de preparat

Cozonac pufos cu aluat oparit - reteta cu care nu dai gres