Friptura de porc marinareasca

Mod de preparare

Carnea se spala, se zvinta si se portioneaza cite doua bucati la portie. Bucatile de carne se amesteca cu ceapa curatata si taiata marunt, cu vinul, piperul, foile de dafin, sarea zeama de lamaie, 1/2 din cantitatea de ulei si se pastreaza la frigider cca 24 ore pentru macerare.

Dupa macerare, carnea se bate cu ciocanul de snitele si se inabusa in uleiul ramas, cu putina apa. Cind carnea este bine patrunsa se scoate intr-un vas, iar in sosul ramas se adauga toate componentele de la macerare si se inabusa cca 20 minute.

Cind sint gata, se paseaza prin strecuratoare peste bucatile de carne. La servire se asaza bucatile in farfurie cu sosul respectiv si garniturile alese.