Galuste cu carne de miel

Mod de preparare

Untura, in amestec cu putina apa, se infierbinta intr-un vas, se adauga faina cernuta, desfacuta in putina apa si se amesteca compozitia cu o lingura de lemn. Se ia vasul de pe foc, se raceste si se adauga ouale batute spuma, impreuna cu patrunjelul taiat marunt. Se amesteca componentele formindu-se o pasta omogena. Din aceasta compozitie se portioneaza si se formeaza galustele de marimea unei nuci, care se introduc la fiert intr-un vas cu apa clocotita.

Cind sint gata, se scot cu paleta si se asaza intr-un vas. Peste ele se adauga sosul rezultat de la carne si se fierb cca 10 minute. Se pastreaza in vasul de fierbere pina la servire. La servire se asaza in farfurie portia de carne cu sosul respectiv, iar alaturi 4-5 galuste cu verdeata taiata marunt deasupra.